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12款素食小吃點心,美味健康又解饞

云南之窗 2019-10-29 15:38:21 來源: 閱讀:1

果味兒米餅小披薩

12款素食小吃點心,美味健康又解饞


材料:

大米餅、山藥、山楂糕、菠蘿、獼猴桃(水果可以自己隨意的搭配自己喜歡吃的)

調料:鹽一點點、糖桂花適量、藍莓醬少許

做法:

  1. 山藥洗凈去皮,切成小丁,放沸水內煮熟,撈出晾涼備用
  2. 山楂糕切小丁,菠蘿和獼猴桃都切同樣大小的丁
  3. 將各種水果丁和山藥丁放碗中
  4. 加一勺糖桂花,放一點點鹽,拌勻碗中的水果丁
  5. 旺旺大米餅撕去外包裝,將拌好的水果丁放到米餅上。
  6. 藍莓醬放裱花袋中,裱花袋的前端用剪子剪小口,將藍莓醬擠到水果丁上即可。


菠菜蔓越莓發糕

12款素食小吃點心,美味健康又解饞


材料:

菠菜、蔓越莓干、面粉、發酵粉。

做法:

  1. 菠菜洗凈切碎放入料理機,加適量溫水,打成汁;蔓越莓干切碎。
  2. 菠菜汁沖開發酵粉,到入面粉中,揉成一個較軟的面團,撒入蔓越莓,揉勻。
  3. 圓形模具的底部和周圍覆蓋一層烘焙油紙,把揉好的面團放入,蒙保鮮膜,放到溫暖的地方進行發酵。
  4. 發酵到原來面團的2倍大小,放入蒸鍋,大火蒸25分鐘即可。


五福卷

12款素食小吃點心,美味健康又解饞


材料:

餡心:胡蘿卜 半根,洋白菜 1/4個,香菇 3個,綠豆芽 50克,豆苗 少許,油 適量,香油 1大匙,胡椒粉 1/4小匙,蘑菇精 少許,白糖 1/2小匙,鹽 少許。

包裹春卷用的材料:春卷皮 10張,面粉 2小匙,清水 少許。

做法:

  1. 清洗各種食材,胡蘿卜削去外皮
  2. 洋白菜切成3、4mm寬的絲。
  3. 香菇用刀切掉根部,再在垂直于蘑菇傘的位置將其切成細絲。
  4. 胡蘿卜用工具擦成細絲,材料部分就準備好了。
  5. 鍋中燒熱少許油(平時炒菜用油的1/3量即可),轉中小火煸至變色。
  6. 下入胡蘿卜和洋白菜翻炒數下后,再加入香菇和豆芽炒至斷生。
  7. 依次加入香油、胡椒粉、蘑菇精、白糖和鹽調味。
  8. 關火后加入豆苗。餡心的制作就完成了。
  9. 將粘春卷皮用的面粉和少許清水攪拌成糊狀,準備包春卷。在春卷皮的中間放入一部分餡料。
  10. 先將左右兩側的春卷皮疊加著折向中央。
  11. 再依次折上下兩側的春卷皮,最后用面粉糊封住封口處。用手再整形一下,成完整的長方體。
  12. 炸鍋中燒熱油至6、7成熱,將春卷炸成金黃色后即可撈出,瀝干油后盛盤。


土豆泥壽司

12款素食小吃點心,美味健康又解饞


材料:

土豆 1個,沙拉醬少許,素火腿 1根,椰奶 3大勺,生菜 4-5大片,少許鹽。

做法:

  1. 將土豆削皮切塊,加入椰奶,放在微波爐里高火轉8分鐘。
  2. 用勺子將土豆碾成泥,加入沙拉醬,一起碾,攪勻。
  3. 加入切好丁的素臘腸,攪勻,中間加入少許鹽(隨個人口味調整)。
  4. 用手將土豆泥捏成粗條,用生菜葉將其包好。
  5. 在蒸鍋中蒸30秒即可取出切。


土豆絲卷餅

12款素食小吃點心,美味健康又解饞


材料:

土豆絲、豆芽絲、辣椒段、醋、鹽、蘑菇精

做法:

  1. 豆切絲,浸泡到水中,洗去淀粉,撈出控干水份。
  2. 豆芽絲洗干凈,辣椒剪段。
  3. 炒鍋放油,燒熱,加入辣椒段炒熟后再加入醋,煸炒。
  4. 加入控干水份的土豆絲和豆芽煸炒。
  5. 加入鹽、蘑菇精,出鍋即可。

餅:面粉、水、植物油

【 小貼士】:

1、做餅的面一定要和軟,比餃子皮還要軟哦!摸著就似耳垂即可。面還要醒發一會。

2、面劑上面刷油,將兩個摞起來,搟薄,大小要跟鍋子合適。

3、餅不需要兩面烙過頭,因為還需要再次入鍋,兩面微黃即可。

4、再次入鍋前,鍋內表面刷油即可,別放太多的油,吃起來膩。

豆沙酥

12款素食小吃點心,美味健康又解饞


材料:

油酥:低筋面粉170g、植物奶油85g

油皮:高筋面粉50g、低筋面粉120g、糖粉40g、水75、植物奶油50g

內餡:豆沙餡400g

表面:油,黑芝麻適量

做法:

  1. 先將油皮材料的粉類過篩,筑成粉墻,再將水到入粉墻,拌勻之后再加入奶油,拌勻即成油皮,用塑料袋包起來醒面。
  2. 將油酥低筋面粉過篩之后,加入植物奶油拌勻即可
  3. 將油皮、油酥各分成15個,取一個油皮包裹一個油酥,收口朝下放好。
  4. 用搟面杖將油酥皮搟長,向下卷起來。如此將油酥皮全部搟完,再覆蓋保鮮膜,靜置松弛20分鐘。
  5. 將豆沙餡分成每個25g左右備用。
  6. 用搟面杖將油酥皮再一次往長的方向出去,再向下卷起來,全部搟完,再覆蓋保鮮膜,靜置松弛20分鐘。
  7. 將松弛好的油酥皮全部搟成圓片,包入1份餡料,整型后,接口朝下排入烤盤,表面刷上油,再沾上黑芝麻,即可放入已預熱至200℃的烤箱內,烤約20分鐘至表面呈黃褐色即完成。


(正文已結束)

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